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乡村美食胡辣汤

发布时间:2021-06-30 13:51源自:未知作者:农人阅读()

 在山东河南一带有一种老百姓非常喜欢的早餐——胡辣汤,它口感麻辣,汤汁浓郁,汤叶鲜美,非常好喝。富含多种营养物质,可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴、易于消化。美美地喝上一碗胡辣汤,再配上两根油条,满口生香,回味无穷。主要食材有:面粉、千张、海带、粉条、木耳、十三香、盐、胡椒粉等。制作胡辣汤的第一步是和面,把面粉加水和成面团,静置一小时。第二步是洗面,把面团置于水中反复揉捏,使淀粉溶于水中,洗出面筋。应该说,面筋是胡辣汤的灵魂,胡辣汤好喝与否,和面筋关系极大。第三步,锅中放少许食用油,葱姜炒香,锅中加水,放入老抽、盐、五香粉、胡椒粉、海带、花生、木耳等,烧至沸腾,加入面筋,把洗面筋的水勾芡入锅,锅开后加入少许香菜段,盛入碗中,淋上香油、醋,美美开喝!

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